氮平衡的概念及分類

氮平衡（nitrogenbalance）是指氮的攝入量與排出量之間的平衡狀態，它是反映機體攝入氮和排出氮之間的關係，氮平衡包括零氮平衡、正氮平衡和負氮平衡三種情況。

根據蛋白質元素組成中氮含量比較恆定(約16%)，且食物和排泄物中含氮物質大部分來源於蛋白質，通過測定測定攝人食物的含氮量(攝入氮)和尿與糞便中的氮含量(排出氮)的方法，來了解蛋白質的攝人量與分解量的對比關係，可用間接瞭解蛋白質代謝的平衡關係。