生日蛋糕加工方法和配方

原料：雞蛋3個、精製白糖150g、低筋粉120g、奶油15g、牛奶15毫升。

步驟：1、將蛋加入白糖粉，以打蛋器拌打使成起泡狀，在此蛋的温度若太冷，可用四十度的温水加温，較容易製作鬆軟有彈性、好吃的蛋糕。

2、將過篩的低筋粉加入調好的料中，以木杓拌勻。

3、將隔水溶化的牛奶、奶油倒入調好的料中並快速攪拌混合。

4、將攪拌好的料倒入蛋糕模型約八分滿，入一百八十度烤箱中烘烤約30分鐘即可。