水塔糕的做法和配方

做水塔糕需準備食材：大米、新鮮米酒、糖。一共4步，以下是做水塔糕的詳細操作：

操作/步驟

1、大米打成漿

大米泡8個小時以上，洗淨瀝水。大米、米酒、水、糖放在破壁機或者料理機中打成漿。

2、蓋住發酵

米漿放在大一點的盆內，可透氣的蒸布或紗布蓋住發酵。

3、容器刷油倒入

加糖，用蛋抽攪拌。容器刷油倒入。撒上蔓越莓幹、葡萄乾、桂花。

4、中火蒸20分鐘

水燒開後放入鍋內，中火蒸20分鐘，再燜5分鐘即可。