十二寸蛋糕的做法和配方

1、先將67g白糖一次放入90g牛奶中，用手動打蛋器攪拌，直到所有白糖全部融化。

2、加入植物油，每次加入都要充分攪拌。

3、將麪粉過篩，一次性篩入，用刮刀攪拌。

4、雞蛋分離，將蛋黃與麪糊充分攪拌。

5、打發蛋白。

6、將蛋黃糊和的蛋白混合。

7、將蛋糕糊倒入模具。

8、放入烤箱中下層，低温烘焙，110度1小時10分。

配方：雞蛋11個（小個）、低筋麪粉191g、植物油90g、牛奶90g、白砂糖135g（蛋白）、白砂糖67g（蛋黃）。

蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調製、烘烤後製成一種像海綿的點心。