蛋糕的製作方法和步驟

製作蛋糕所需食材有雞蛋、低筋麪粉、純牛奶、油、白砂糖。共分為5個步驟，以下是製作蛋糕的具體步驟：

操作/步驟

1、調蛋黃糊

雞蛋蛋清、蛋黃分離，各自放到無油無水的容器中，蛋黃裏放入牛奶油麪粉，攪拌至無顆粒裝。

2、打發蛋清

蛋清用打蛋器打發，分三次加入白糖，打發成奶油狀即可。

3、混合蛋清黃糊

打發好的蛋清分三次加入蛋黃糊中，其攪拌手法要和炒菜的手法一樣上下左右翻動，攪拌均勻即可。

4、倒入模具中

將蛋糕液倒入模具裏，輕輕掂量下，震出裏面的氣泡。

5、烤蛋糕

放入烤箱，温度設置為145度，烤30分鐘即可。