大踏板魚的做法
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踏板魚可以油煎,把魚有顏色的一邊皮撕掉,另一邊把魚鱗刮掉,肚腸,腮清理乾淨,切成5至6釐米的段,然後噴少許黃酒,用少許鹽醃製一下,瀝乾,然後鍋裏放一些油,把魚兩面煎黃就可以了。
也可以用啤酒醬燜踏板魚,做法有以下幾個步驟。
1、熱鍋熱油爆香薑絲、蒜末,放入切段的踏板魚;
2、烹入一些黃酒,翻一面;
3、一分鐘後再翻下,加入葱段、白糖、生抽、黃醬、啤酒;
4、開鍋後,轉文火燜15分鐘即可。
踏板魚可以油煎,把魚有顏色的一邊皮撕掉,另一邊把魚鱗刮掉,肚腸,腮清理乾淨,切成5至6釐米的段,然後噴少許黃酒,用少許鹽醃製一下,瀝乾,然後鍋裏放一些油,把魚兩面煎黃就可以了。
也可以用啤酒醬燜踏板魚,做法有以下幾個步驟。
1、熱鍋熱油爆香薑絲、蒜末,放入切段的踏板魚;
2、烹入一些黃酒,翻一面;
3、一分鐘後再翻下,加入葱段、白糖、生抽、黃醬、啤酒;
4、開鍋後,轉文火燜15分鐘即可。