谷原粉是什麼

谷朊粉又稱活性麪筋粉、小麥麪筋蛋白，是從小麥中提取出來的天然蛋白質，由多種氨基酸組成，含有人體必須的十五種氨基酸，是營養豐富的植物蛋白資源。具有粘性，彈性，延伸性，薄膜成型性和吸脂性.。谷朊粉是一種優良的麪糰改良劑，廣泛用於麪包，麪條，方便麪的生產中，也可用與肉類製品中作為保水劑，同時也是高檔水產飼料的基礎原料。目前國內還把谷朊粉作為一種高效的綠色麪粉增筋劑，將其用於高筋粉，麪包專用粉的生產，添加量不受限制。谷朊粉還是增加食品中植物蛋白質含量的有效方法。在面製品，肉製品，水產製品，飲料業有廣泛的應用價值。