五穀魚粉的粉是什麼粉

五穀魚粉中的粉是以五穀和粳米一起製成的米粉、白米粉或紫米粉。五穀是大米、小米、玉米、高粱、蕎麥。五穀魚粉美食是衡陽的特產，是當地主打的特色健康麪食。

1、五穀魚粉是以各種魚肉和自然味料為配菜，調製成的一碗以鮮香為主的簡餐。

2、五穀魚粉做法並不複雜，關鍵是魚要新鮮，湯要濃，火候要適度。將豬的筒骨敲碎以後煨熬一夜，魚粉操作關鍵在於魚的熟化過程，將魚現殺後切成塊狀，鍋中油燒紅，將鮮魚塊置入鍋中稍作煎炸，然後快速翻炒，加入鹽與濃湯，再放進薑片、蒜茸等，加蓋煮熬。製作過程中注意不能時不時揭蓋翻鍋，這樣易使魚湯帶有腥味。煮熬至魚湯變成乳白色即可，揭蓋調味，放入新鮮蔬菜。將燙好的米粉淋上新鮮魚湯，一碗魚粉就已大功告成。

3、長沙地區是五穀魚粉的發源地。金典酸菜漁粉、招牌漁粉、原味漁粉、酸辣漁粉、麻辣漁粉、豆豉鯪魚粉、魚頭漁粉、茄汁漁粉、金湯漁粉等為五穀魚粉的主要類型。

4、五穀魚粉幾乎沒有危害。五穀漁粉口味獨特，完美的保留了五穀雜糧的豐富營養，也改善了五穀雜糧入口粗糙的缺陷，並且吃魚粉的時候喝一點魚湯對身體也很有好處，營養價值高。