刀豆燒土豆做法

1、刀豆沖洗乾淨後，把兩邊的豆筋摘除，否則影響口感，摘成寸把段。

2、土豆去皮切條狀，放水中浸約10分鐘，除去澱粉。

3、姜蒜切片，辣椒切小段待用。

4、熱鍋，放入適量的色拉油，5成熱時，放入姜蒜片、辣椒煸香。

5、放入切好的刀豆，中火炒，爆炒到刀豆變成深綠色，開始變軟。

6、放入土豆翻炒5分鐘。然後放一小碗水，加蓋燜煮15分鐘。

7、放入老抽、糖、鹽大火收汁，至湯稠，放入味精翻炒均勻。