土豆燒排骨做法
來源:生活大全幫 2.18W
材料:
豬排骨500克、土豆500克、紅油豆瓣醬2湯匙、葱段幾節、薑末適量、醬油2湯匙、料酒湯匙1、八角2顆、花椒20粒、糖1小匙、鹽、味精適量。
做法:
⒈排骨洗淨,用開水汆燙撈出備用;
⒉鍋中放油燒熱,放入2湯勺紅油豆瓣醬翻炒均勻;
⒊放入汆燙過的排骨和薑末翻炒片刻,倒入料酒、醬油、白糖;
⒋注入開水沒過排骨,放入花椒、八角、葱段小火燉30分鐘左右;
⒌土豆洗淨切塊,另起一鍋倒入油,將土豆塊煎至兩面金黃;
⒍待排骨燉至7成熟,倒入煎好的土豆塊燒5分鐘,湯汁收至濃稠,放入鹽、味精即可。