土豆燒瘦肉的做法

土豆燒瘦肉做法：

主料： 去皮土豆250克，帶皮五花肉250克。

配料：植物油500克（實耗35克）、醬油60克，精鹽2、5克，料酒5克，白糖5克、水、澱粉20克，大料1、5克，葱10克，姜5克。

步驟：

1、將肉去毛、洗淨，切成3釐米見方的塊；葱切段，姜切塊，拍破，土豆切成滾刀塊。

2、將油燒熱，投入土豆炸成金黃色撈出瀝去油；肉塊用少許醬油拌勻，投入油鍋內，炸成金紅色撈出待用。

3、將炸過的肉塊放入鍋內，加入醬油、精鹽，料酒、白糖、大料、葱、姜然後加水（以沒過肉為度），用猛火燒開後，轉微火燜至近爛，投入土豆、攪拌均勻，待土豆入味後，勾芡即成。