燜貓肉需要什麼配料
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一.配料：貓肉1300克、豬肉150克、枸杞子15克、桂圓10克、甘蔗90克、黃酒15克、鹽5克、味精2克、胡椒粉2克、雞油20克、大葱10克、姜10克。
二.做法：
將貓肉、豬肉分別切成4釐米見方的肉塊，將枸杞子、桂圓肉分別用温水洗淨，甘蔗洗淨劈開、葱切成段、姜切成片，備用；向鍋內加入豬油燒熱，放入葱、姜炒出香味後，加入料酒，放入清水、貓肉；水開後除去浮沫。待貓肉熟後，撈出，用温水洗淨，將豬肉用開水煮透洗乾淨；把貓肉、豬肉、枸杞子、桂圓肉、甘蔗一起放入燉盅中，加入鹽、料酒、葱、姜，然後倒入雞清湯，蒸制20分鐘，即可食用。
