如何做正宗的日式醃菜或一夜漬

一、日式醃菜做法：

材料：青瓜、紅蘿蔔、紅辣椒、白醋、白糖、鹽。

做法如下：

1、青瓜洗淨切成圓片；

2、將青瓜片放入碗中，加入鹽醃製20分鐘；

3、將胡蘿蔔洗淨切成圓片；

4、將青瓜、胡蘿蔔、辣椒入進密實袋中；

5、將白醋與白糖以二比一的比例混合均勻；

6、將混合均勻的材料加入密封袋中，與胡蘿蔔、青瓜混合均勻；

7、放入冰箱冷藏30分鐘即可食用。

二、一夜漬做法：

材料：胡蘿蔔、黃瓜、菠蘿、檸檬、紫蘇梅、海帶、小米椒、蒜鹽、水、白糖、白醋。

做法如下：

1、黃瓜洗淨去皮切片、胡蘿蔔洗淨切條；

2、加入鹽、水、白糖、白醋、檸檬、紫蘇梅、雞精、料酒、小米椒、海帶混合均勻；

3、放入冰箱醃製冷藏一晚即可食用。