醃蛋一斤黃泥幾多鹽

醃蛋的時候，一斤黃泥需要放一兩鹽。

醃蛋時，黃泥和鹽的比例為10：1，而且黃泥的用量一定要把握好，否則會導致醃出來的雞蛋無法吸收鹽分，從而影響醃蛋的口感。

醃蛋的製作方法：

1、生鵝、鴨蛋洗淨，晾乾，放入罈子。

2、鍋裏放足夠漫過所有蛋量的水，放入大料、花椒、粗鹽、黃泥。

3、少許糖、料酒，煮沸，晾涼，倒入罈子裏。

4、最後放入適量的白酒。

5、密封，放置陰涼通風的地方即可。