豬肝菠菜粥的做法

1、大米、小米提前浸泡30分鐘，用電飯煲或煮鍋將稀飯煮好。

2、豬肝切片，放入薑片，浸泡20分鐘左右，中途換兩道水。

3、豬肝冷水下鍋，放入薑片，煮開後用勺子撇去湯汁表面的浮沫，可以使血污更好的排出，去除腥味。

4、水煮開後1-2分鐘撈出豬肝，待涼切末。菠菜焯水以後過下涼開水，切碎。

5、加入豬肝末攪拌均勻。

豬肝菠菜粥當中富含有豐富的鐵元素，並且是以容易吸收的血紅素鐵為主，吸收率比較高，還富含有豐富的維生素A，而維生素A是構成視網膜感光物質重要的原料。