怎樣炒土豆才不會碎

在下鍋前將已切成絲的土豆用清水過濾一遍後就不會粘鍋.

材料：花椒1小匙、生薑1片、土豆400克、胡蘿蔔、小葱10根、酒2大匙、鹽1小匙、砂糖適量、油適量。

做法如下：

1、土豆削皮後，切成火柴棒狀的細絲。

2、把切好的土豆絲放在水中沖洗一下。

3、胡蘿蔔也切成同樣的絲。

4、小葱切成葱花。

5、油入鍋中，加熱，入土豆、胡蘿蔔、生薑、炒透明後撒入花椒。&nbs