紫薯的澱粉會發胖嗎

紫薯吃多會發胖，雖然紫薯裏面的糖分不多，但是過多食用也會引起發胖，但適量食用不會引起發胖的，紫薯富含蛋白質，能夠很好地補充人體所需的很多微量元素。同時最為難能可貴的是，紫薯的脂肪含量極低，甚至有很多專家甚至把紫薯的脂肪含量定格為零。其實紫薯的脂肪含量僅為同等質量的大米的三分之一。

紫薯最好的吃法就是直接煮熟或者烤熟吃，能夠不破壞其中的營養。

紫薯價值：

其富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質，同時還富含硒元素和花青素。紫薯營養豐富具特殊保健功能，其中的蛋白質氨基酸都是極易被人體消化和吸收的。其中富含的維生素A可以改善視力和皮膚的粘膜上皮細胞，維生素C可使膠元蛋白正常合成,防治壞血病的發生,花青素是天然強效自由基清除劑。