酵母用開水燙還能發酵嗎

酵母中的酵母菌，只適合在20～30℃的環境中生存，用開水燙過，酵母菌已經被殺死了，是無法發酵的。

酵母，泛指能發酵糖類的各種單細胞真菌，並非系統演化分類的單元。是一種肉眼看不見的單細胞微生物，能將糖發酵成酒精和二氧化碳，是一種典型的異養兼性厭氧微生物。經常被用於酒精釀造或者麪包烘焙行業。