酵母粉發酵一晚可以嗎
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操作得當的情況下可以發酵一晚。
1、發酵粉要嚴格控制使用量。用正常發麪用量的一半即可。
2、要用冷水和麪,正常是用温水和麪,麪糰發酵速度較快,這樣可有效地延長麪糰發酵的時間。
3、若麪糰出現發酵過勁有酸味時,可加點鹼水揉制面團,便可中和掉其酸味,從而使麪糰達到理想的狀態。
操作得當的情況下可以發酵一晚。
1、發酵粉要嚴格控制使用量。用正常發麪用量的一半即可。
2、要用冷水和麪,正常是用温水和麪,麪糰發酵速度較快,這樣可有效地延長麪糰發酵的時間。
3、若麪糰出現發酵過勁有酸味時,可加點鹼水揉制面團,便可中和掉其酸味,從而使麪糰達到理想的狀態。