肉末蒸蛋羹怎麼做
來源:生活大全幫 2.6W
主料:雞蛋100克;
輔料:豬肉50克,冬菜25克;
調料;花生油15克,豬油15克,鹽2克,味精2克 ,料酒5克,醬油10克,白砂糖5克,玉米澱粉3克,大葱5克;
1、 將雞蛋磕到碗內,加上精鹽、味精和高湯、攪勻,放入豬油,然後入屜,架在鍋上用大火燒開;
2、 用中火蒸8~12分鐘,至雞蛋液凝結、嫩熟時取出;
3、豬肉、冬菜分別切細末;
4、葱切末備用;
5、 將鍋置於旺火上,放入花生油燒至七成熱,下入葱末熗鍋出香味;
6、 放入肉末炒1分多鐘,見肉末變色,加入冬菜末炒幾下,隨即放入料酒、醬油、白糖、精鹽和高湯;
7、 燒開後用濕澱粉勾芡,待汁轉濃,澆在蒸熟的蛋羹上即可。