如何水發竹筍

1、按照用量把筍乾放入涼水中浸泡1到2小時。

2、洗淨後放入高壓鍋內，用涼水浸沒，在煤氣灶上煮開，煮開後，用小火接着煮40分鐘，讓鍋保持沸騰狀態。

3、鍋涼後，把發好的筍乾用清水洗淨，即可烹飪。

4、若筍乾一次發多了，可以一直在涼水盆裏泡着，每天早晚各換一次水。也可把筍乾放入冰箱冷凍，吃時取出化開即可。