如何辨別竹筍變質

辨別竹筍變質有以下五種方法

1、看根部，竹筍根部的"痣"要紅，"痣"紅的筍鮮嫩，"痣"色深紫的筍比較老。

2、看筍節，節與節之間距離越近，竹筍越嫩。

3、看殼。外殼色澤鮮黃或淡黃略帶粉紅、筍殼完整且飽滿光潔者質量較好。

4、竹筍飽滿，肉色潔白如玉，則是新鮮沒變質的竹筍。

5、用手摸。將筍提在手裏，乾濕適中，周身無癟洞，無凹陷，無斷裂痕跡則是沒變質。