醃臘八蒜的方法用不用放鹹鹽呢

醃臘八蒜不用放鹽。

方法如下：

原料：蒜瓣3000克，醋1500克，白糖860克。

做法：

1、蒜瓣去皮、洗淨、晾乾。

2、開水消毒一個乾淨盛具，作為泡臘八蒜的容器。

3、將醋倒入容器內，加入大蒜瓣，之後加入白糖，拌勻。

4、蓋上蓋子密封好，放在陰涼處，大約10天即成。

注意事項：

1、最好用紫皮蒜。紫皮蒜瓣小，蒜瓣瓷實，泡出來脆香。

2、要用米醋。米醋色淡，泡過蒜色澤如初，口感酸辣適度，香氣濃而微甜。

3、要放在低温的地方。