臘八蒜放糖和鹽嗎
來源:生活大全幫 1.18W
臘八蒜一般用米醋和糖來泡,可以放一點鹽,臘八蒜放糖與不放糖兩種在外觀上看不出啥差別,同時做了兩瓶一起變綠,但是放糖的口感更好、更柔軟!
泡臘八蒜一定要用米醋,因為米醋顏色淡,屬於發酵醋比較純,泡過的蒜色澤好,口感酸辣適度,香氣濃而微甜。
原料:大蒜
配料:米醋、白砂糖
1、儘量的買最外皮帶着泥的大蒜,這是一種沒經過處理的大蒜,環保健康
2、將大蒜剝去外皮
3、再掰成散瓣狀,弄乾淨後洗手再剝最裏面的一層皮,回頭蒜瓣就不用濕水洗了
4、剝好皮的大蒜+米醋一袋
5、將大蒜瓣分別放入兩個無油無水的玻璃瓶裏,我泡了兩種口味的,一瓶加了冰糖,另一瓶就只放醋
6、將米醋倒入瓶中,沒過大蒜
7、擰緊蓋子放冰箱冷藏,到年三十就可以拿出來吃了
8、若想蒜能快速的變綠,那就加大温差,白天曬太陽,夜晚放冰箱冷藏,很快就會綠,大概也就3-4天
9、或者將米醋加一大塊冰糖倒入鍋中煮開再冷涼,然後再放入大蒜泡,放冰箱冷藏也能快速的變成綠色