求鐵鍋靠大鵝的做法

食材為：大鵝四斤，生薑七克，大葱二十克，八角一個，香葉三片，乾紅辣椒一個，老抽、生抽、鹽、花椒粉和玉米油適量。

具體做法為：

1、大鵝洗淨，剁成小塊，涼水下鍋焯去血沫，撈出洗淨瀝乾水分；

2、鍋內放油燒至五成熱，放入大鵝塊翻炒片刻；

3、放入調料翻炒，鍋內添清水沒過肉塊，放入花椒粉、生抽、老抽、料酒，大火燒開後轉中小火燉一個半小時；

4、收濃湯汁裝盤即可食用。