鐵鍋燉大鵝為什麼熟的那麼快

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鐵鍋燉大鵝熟得快，是因為鐵鍋受熱面積大，受熱均勻，鐵鍋導熱快，所以鐵鍋燉大鵝熟得快。

材料：大鵝一隻，八角，香葉，醬油，花生油，食鹽，糖，雞精，料酒，土豆，葱姜。

大鵝洗淨斬成滾刀塊，鵝油留出備用。將鵝油放入鍋中加少許鹽煉出鵝油，煉出的鵝油裝入碗中，留少許低油。葱切段，姜拍一下，花椒，八角，加入鍋內爆香，倒入鵝肉炒至斷血，加料酒，醬油，糖炒透炒香。加開水沒過鵝肉開鍋後撇去浮末，小火燉至1小時。燉至鵝肉熟透撒入雞精裝入盆中，即可食用。