肉燕的餡怎麼弄又脆又好吃
來源:生活大全幫 2.62W
做法如下:
製作方法:
1、選料:選用豬後腿精肉,要現宰現用,力求新鮮。
2、剔肉:原料肉須剔淨筋膜、碎骨等,然後將精肉塊軟硬搭配分組,每坯重750到1000克。
3、調製:加入雞蛋,葱花,荸薺碎以及適量鹽,雞精,老抽,料酒拌勻即可。
做法如下:
製作方法:
1、選料:選用豬後腿精肉,要現宰現用,力求新鮮。
2、剔肉:原料肉須剔淨筋膜、碎骨等,然後將精肉塊軟硬搭配分組,每坯重750到1000克。
3、調製:加入雞蛋,葱花,荸薺碎以及適量鹽,雞精,老抽,料酒拌勻即可。