大米煮飯發暗黑怎麼回事

米飯發暗黑的原因：

1、大米本身的原因：沒曬乾，導致大米內部結構發生變化，色素沉澱，做飯的時候會變黑；

2、人為原因：不良商販收購陳舊發黴的大米，牟取暴力，把陳舊發黴的大米用白灰、香料加工以後，再用拋光機器拋光，當最新米賣出去。