大米尖上凹槽發黃是怎麼回事

大米尖上凹槽發黃可能是放置時間久了而發黴，如果米粒沒有異味、發潮等現象，只是有黃點，並不代表米壞了，發黃處可能是胚芽米的胚芽部分。胚芽米是介於糙米和精白米之間的一種大米，在糙米的基礎上，去除表面的種皮，但保留完整的胚芽，和皮層、糊粉層以及胚乳一起形成胚芽米。胚芽米被稱為具有生命力的大米。“黃點點”胚芽在一粒大米中只佔3%的重量，但其營養卻十分豐富，被譽為天賜營養源。