芝麻要炒熟才能吃嗎

芝麻不一定要炒熟才能吃，芝麻不管生吃還是熟的都是可以吃的，炒熟芝麻保質期為12個月左右，芝麻是中國主要油料作物之一，它的種子含油量高達55%。

芝麻被稱為八谷之冠，是一種油料作物，榨取的油稱為麻油、胡麻油、香油，特點是氣味醇香，生用熱用皆可。

芝麻可用作烹飪原料，如作糕點的餡料，點心、燒餅的面料。