怎麼炒黑芝麻才能不糊

黑芝麻除去雜質，洗淨，曬乾。取淨黑芝麻，放在炒鍋裏,快速翻炒,以免焦糊,炒至有爆聲就差不多了。如果炒得太久,香味會變成苦味。所以,約有二、三粒芝麻飛出來時,就要改用中火快炒幾下即可。用時搗碎。

黑芝麻可以炒熟後碾碎加入,這樣才能充分被身體吸收。