爆炒螺絲肉的家常做法

1、用青紅椒，薑絲，蒜蓉爆炒。

2、螺螄肉要放到水底下不停滴衝，不停滴搓，這樣裏面的泥沙才能夠洗乾淨。

3、覺得比較乾淨了還要抓把鹽使勁搓搓再沖水，徹底弄乾淨，要每一粒螺螄肉沒有一點沙在上面。

4、準備薑末，蒜末，青蒜和乾紅辣椒切碎，紫蘇葉。

5、熱油下螺螄肉爆，爆香盛出。

6、餘油下姜蒜辣椒末熗香，倒入爆好滴螺螄肉撒鹽，倒幾滴白酒沏一下。

7、把剩下的青蒜和紫蘇加入，倒少許醬油撒雞精就可以了。