海蠣幹怎樣去腥

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先往海蠣裏倒入適量的鹽；用手輕輕抓洗海蠣；再放進清水中；撈出海蠣，倒掉污水；再把海蠣放進牛奶中浸泡10至15分鐘，如果怕牛奶味太重，可同時加入蘿蔔絲或蘿蔔泥，避免牛奶味太重；再撈出海蠣，並用流動的清水沖洗乾淨，這樣清洗後的海蠣就沒有腥味，而且更乾淨。