牡蠣應該怎樣去腥

可以採用下面幾種方法，步驟如下:

1、將牡蠣在鹽水裏泡兩小時 ，撈出後灑上料酒醃20分鐘，可以去除腥味;

2、將牡蠣浸泡後加入少許檸檬汁可除腥味，且味道更佳（西餐多用此法）;

3、葱薑蒜本是調味料，在烹飪牡蠣的過程中多放葱薑蒜。