怎樣清蒸海蠣子
來源:生活大全幫 2.43W
海蠣子即牡蠣,製作清蒸牡蠣步驟如下:
1、在高壓鍋中加少量水,不要超過1釐米,然後加鍋圈;
2、把洗淨的牡蠣依次擺放在鍋圈上;
3、蓋上鍋蓋開始蒸;
4、排氣閥開始排氣時,馬上關火;
5、用手輕輕往上略微提排氣閥向外排氣;
6、鍋內氣體全部排盡,開鍋裝盤即可。
注意事項:
1、鍋底的水量多少是掌握火候的關鍵
2、洗刷好的牡蠣不要一次倒入鍋內;
3、往鍋圈上擺放和蒸熟後取出牡蠣時,儘量保持牡蠣凸面向下,平面向上,儘可能的保持湯汁不流失;
4、關火後人為向上提排氣閥排氣要時注意安全。