海蠣子怎麼去殼

海蠣子去殼的方法：用刷子將海蠣子外殼刷洗乾淨，將清洗乾淨的蠔只在它的縫隙邊沿用刀背輕敲幾下，此時在縫隙上打下一個豁口，然後用刀尖貼着海蠣子蓋插入，那個位置正是海蠣子的閉殼肌位置。然後將刀貼着海蠣子蓋邊切邊推進，將海蠣子與蓋之間的閉殼肌切斷。在切斷閉殼肌後，輕轉動刀子，讓刀面輕撬開海蠣子外殼。