清蒸活蝦的做法

1、準備好所用食材；

2、把蝦去除腸線，剪去蝦劍、蝦鬚，沖洗乾淨；

3、把蝦控幹水份，加入適量料酒醃製5-10分鐘；

4、蒸鍋中放入水燒開，把蝦放入蒸鍋蓋好蒸8分鐘；

5、蒸蝦時準備蘸汁。把紅葱頭去皮剁成蓉，生薑剁成蓉；

6、熱鍋放油大火燒滾，把葱薑蓉下鍋；

7、加入小半勺白糖提鮮，調入適量魚露提味提鮮；

8、調入適量生抽提色提味，加入適量鹽攪勻即可。