活蝦的做法介紹

第一、 冰鎮蝦
將活蝦放進清水裏清洗乾淨，然後剪去蝦頭，只要蝦肉，將蝦肉放進冰塊裏面冰鎮。碗里加一些耗油、生薑汁，大蒜汁，再加一點點醋和辣椒油，調和均勻之後蘸着吃，味道會讓你大吃一驚的。

第二、 白灼蝦
這是我自己喜歡的吃法，尤其是剛剛從海里打撈出來的活蝦，這樣做出來的白灼蝦味道超級棒。鍋裏燒開水之後放入薑片和葱段、食鹽、料酒繼續燒一分鐘，然後把清洗乾淨的活蝦倒進去，焯一下水之後撈出來。

第三、 金黃蝦
活蝦清洗乾淨之後，加一點料酒和耗油，以及一些食鹽醃製十分鐘，一個雞蛋加一點麪粉加點水調和成雞蛋糊，鍋裏到油燒熱，蝦放進麪糊中裹一下放進鍋裏，變成金黃色的時候撈出來，可好吃了。

第四、 糖醋蝦
活蝦清洗乾淨控幹水，鍋裏油燒熱之後，放入一勺子拜糖將其溶化，然後把蝦放進去炒熟，加點食鹽，再來一些醋，並且快速翻炒。