高筋麪粉可以做手抓餅嗎

高筋麪粉可以做手抓餅，新鮮出爐後的手抓餅，千層百疊，層如薄紙，用手抓之，面絲千連，其外層金黃酥脆，內層柔軟白嫩，一股葱油與麪筋的香味撲鼻而來。

麪粉中的筋指的是麪筋，高筋表示着麪筋含量高，與之相對的還有中筋麪粉和低筋麪粉，一般來説沒有特殊標註的，都是中筋麪粉。