醬牛肉要醃多久

醬牛肉要醃4個小時，選用經獸醫衞生檢驗合格的優質牛肉，除去血污、淋巴等，再切成750克左右的肉塊，用清水沖洗乾淨，瀝乾血水待用。用旺火把湯燒開至牛肉收身後，在開鍋頭上投入輔料，煮制1小時後進行壓鍋。醬牛肉經過多種調味料的醃製而製成的一種肉製品，是源於內蒙古呼和浩特著名的特色名菜。有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。