幹炸帶魚用裹麪粉嗎

幹炸帶魚用裹麪粉。幹炸帶魚，是一道以帶魚、雞蛋和麪粉為原料的傳統海派菜餚。魚段金黃，酥脆鮮香，味道鮮香可口，酥脆誘人。幹炸帶魚屬於海鮮菜、私家菜。烹飪技巧有：

1、首先要保證油温夠高，油温低就會有魚皮粘在鍋底；

2、在油温達到温度後，要把火擰小。火太旺魚會炸得太乾，很快變糊了。