關於幹炸的百科
1、用料：小黃魚600克，食用油300克，料酒10克，食鹽4克，白胡椒粉3克，麪粉100克，花椒粉3克，澱粉10克2、將小黃魚去內臟、魚鰓清洗乾淨，放入白胡椒粉、食鹽、料酒抓勻醃製30分鐘3、調製煎炸糊，麪粉、花椒粉、澱粉混合後，一點點加入涼...
幹炸茄子是一道由茄子、雞蛋、麪粉等做成的美食。做法如下：做法一：1、將茄子洗淨去皮，切成1、5釐米見方的丁，用精鹽、味精、葱、薑汁、料酒、香油拌勻入味；2、將雞蛋磕入碗中，攪散，加麪粉25克，濕澱粉75克(澱粉50克加水)調成蛋...
材料：蘑菇250克、雞蛋1顆、玉米澱粉適量、椒鹽適量。做法：1、把蘑菇儘量均勻的撕開，水開後倒入蘑菇焯水，開鍋後撈出晾涼，用手稍諾一下水。2、一顆雞蛋雞蛋和少許玉米澱粉，少許鹽，朝着一個方向攪拌成蛋糊。3、瀝好水的蘑菇放...
1、第一步準備一下要用到的食材【小河魚、生薑、小葱、澱粉】2、第二步準備小河魚四百克，先用剪刀將小魚的肚子剪開，然後多清洗幾遍，洗完放在一個盆子裏面！3、第三步把生薑切成薄片，準備幾根小葱幾根，捏碎備用，加上適量的料...
醃製的方法：1、首先準備好幹炸瓦塊魚、精製油、蒜、料酒、乾薑粉、生抽、白糖、雞粉、澱粉；2、將鍋置於中火預熱，放入精製油；3、然後將幹炸瓦塊魚整齊放入鍋內，再放入蒜頭，用慢火煎；4、再烹入料酒二兩，蓋上蓋，轉小火燜20分鐘；5...
幹炸小河蝦不紅可能是因為火候沒掌握好或者是幹炸的時間較短。食材：小河蝦，食用油，鹽，玉米麪。幹炸小河蝦的做法：小河蝦洗淨鍋裏熱上油。小河蝦加適量鹽，加玉米麪。拌勻,讓小河蝦都沾滿玉米麪。裏油熱後放入小河蝦，炸熟就可...
食材用料：帶魚2條，香菜少許，薑片少許，蒜4瓣，麪粉少許，油少許，鹽2小勺，料酒少許，六月鮮醬油少許。做法：1、處理帶魚，去除臟器，並且切成適當大小的帶魚段。2、將帶魚放入盆中，加入姜蒜，鹽，料酒，六月鮮醬油。3、攪拌均勻醃製半小時，中途需...
材料：五花肉、料酒、葱、薑末、鹽、雞蛋、澱粉、麪粉、食用油。步驟：1、五花肉切好備用；2、取大碗一隻，將五花肉用料酒、葱段、薑片、鹽、抓勻醃20分鐘左右；3、用雞蛋與麪粉、澱粉攪拌均勻製成炸五花肉糊備用；4、將醃好的五...
用料：豬肉、雞蛋、澱粉、麪粉、醬油、鹽。步驟：1、豬肉切成片狀，加入雞蛋；2、加入鹽，醬油等調味料醃製；3、加入適量澱粉和麪粉，比例一比一；4、攪拌均勻，醃製二十分鐘；5、油鍋燒熱，中火炸10分鐘左右；6、裝盤即可食用。...
材料：排骨、油、醬油、糖、鹽、酒。步驟：排骨洗淨擦乾，加醬油、糖、鹽、酒醃半小時，然後把排骨擦乾淨，加生粉並拌勻；將鍋燒熱後放入油，並將油燒熱，然後放入排骨；用大火炸排骨，8分鐘後用小火炸至排骨熟透，撈出排骨即可。...
1、準備食材；2、杏鮑菇撕成小條；3、加入1克鹽醃十分鐘；4、雞蛋打散；5、加入麪粉、澱粉、椒鹽粉攪拌均勻；6、攪拌好的樣子；7、放入醃好的杏鮑菇攪拌均勻；8、鍋裏放入油，油温七成熱的時候，把菇一條條放入；9、第一次炸好的樣子；10、...
推薦做法：主料：蝦（適量）。輔料：雞蛋，麪粉，麪包糠。調料：花生油，食鹽。1、大蝦去頭（留用）、去蝦線用料酒、鹽醃15分鐘，麪粉加雞蛋攪成麪糊。2、花生油燒7成熱。3、大蝦裹上面糊，再在麪包糠裏滾一下，抖去多餘的粉拍實，放到油鍋裏中火炸...
幹炸裏脊想要讓麪糊完全包圍裏脊，需注意以下幾點：1、麪糊調的要適宜，不能太乾，也不能太稀，過幹不易蘸取，過稀麪糊容易流失。2、裏脊不能太乾，過幹不易蘸取麪糊。具體做法如下：1、選用上好的裏脊肉，將裏脊肉洗淨；2、把裏脊肉切成...
主料：帶魚。輔料：麪粉、食鹽、葱、姜、蒜克、花椒、料酒、生抽、胡椒粉。1、帶魚洗淨，去頭去尾並清除內臟；2、將帶魚切成長度均勻的塊狀，放入葱、姜、蒜、料酒、生抽、鹽、少許胡椒粉和花椒，翻勻後醃製25至30分鐘；3、將醃製...
原料：洋葱2個、雞蛋1個、澱粉、麪包糠適量、鹽、胡椒粉少許、番茄醬適量。做法：1、洋葱切圈；2、雞蛋在碗中打散；3、將麪包糠，澱粉放入碗中；4、洋葱圈加少許鹽、胡椒粉拌勻；5、將洋葱圈先裹上一層澱粉，並抖掉多餘的澱粉再裹上...
所需材料：白玉菇、雞蛋、澱粉、油、蒜片、五香椒鹽、青紅椒末。步驟：1、切去根部；2、沖洗乾淨，瀝乾水；3、打入一個雞蛋，攪拌均勻；4、加入一勺澱粉；5、翻動均勻；6、油温燒到六成熱；7、下入攪拌好的白玉菇；8、炸2至3分鐘，炸至表面金...
幹炸裏脊肉做法如下：原料：裏脊300克、香油適量、澱粉適量、鹽6克、面欣酥3克、胡椒適量、蛋清1個。步驟：1、裏脊肉沖洗一下，然後切條。2、把肉條放到碗裏用富磷聯溶液浸泡2到5小時。3、瀝乾水分後，研入黑胡椒，滴入香油。4、...
幹炸帶魚沒鹽味可用椒鹽沾着吃。幹炸帶魚做法：食材：帶魚，八角，花椒，高度白酒，葱，油，食鹽，蒜，姜。步驟：1、將帶魚去鱗去內臟清洗乾淨切段備用。2、準備好葱、姜、大蒜片，花椒和大料，將所有佐料倒在帶魚上面，並加適量鹽。3、加適量高...
小碗幹炸是老北京小碗幹炸的正宗炸醬麪，大宅門第一部裏白三爺曾經提到過。小碗幹炸那可是地道的老北京做法，醬香撲鼻、滋味濃郁的傳統炸醬麪！大夏天最適合吃麪，一碗鍋挑手擀麪配“小碗幹炸”，就着時令菜碼，那叫一個香。小碗...
食材：豬裏脊肉，雞蛋，麪粉，食鹽，胡椒粉，牛肉粉，色拉油適量。幹炸裏脊步驟如下：1.裏脊肉洗淨,用刀切掉裏脊背面的筋膜,將裏脊切長5至6釐米長的段，用刀片成合適厚度的肉片，改刀切絲。2、將肉絲放入碗內，加入色拉油,鹽,白胡椒粉,牛肉...
幹炸小黃花魚所需食材有小黃花魚、葱、姜、料酒、鹽、麪粉、花椒粉，共分為3個步驟，以下是幹炸小黃花魚的詳細操作：操作/步驟1、準備食材魚清洗乾淨瀝乾水分，放入容器中加入葱、薑末、料酒、鹽、花椒粉醃製半小時。2、加入...
雞蛋麪粉碘粉三樣合起來。帶魚，屬於脊索動物門下脊椎動物亞門中的硬骨魚綱鱸形目帶魚科。又叫刀魚、裙帶、肥帶、油帶、牙帶魚等，性兇猛。青島、日照黃海沿岸城市稱魛魚。帶魚的體型側扁如帶，呈銀灰色，背鰭及胸鰭淺灰色，帶...
幹炸帶魚:材料主料：帶魚350克、葱1根、姜10克。輔料：油5勺、鹽1勺、料酒1勺、醬油2勺。1、準備好所需食材；2、將帶魚去頭去尾清除內臟，清洗乾淨切成段；3、放入適量鹽，姜，料酒醃製半小時左右，放入鍋裏炸；4、炸至底部變黃，翻面，炸...
幹炸帶魚用裹麪粉。幹炸帶魚，是一道以帶魚、雞蛋和麪粉為原料的傳統海派菜餚。魚段金黃，酥脆鮮香，味道鮮香可口，酥脆誘人。幹炸帶魚屬於海鮮菜、私家菜。烹飪技巧有：1、首先要保證油温夠高，油温低就會有魚皮粘在鍋底；2、在油...
1、蘑菇洗淨撕成小塊，控幹水分，加少許鹽醃十分鐘。2、麪粉和澱粉加水調勻。3、加入雞蛋攪拌均勻。4、加入適量鹽和五香粉。5、鍋中加油，燒到六七成熱，把蘑菇沾上糊，一個一個下入炸至變色。6、撈出控油。7、復炸一遍至金黃...
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