肉鬆做法
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肉鬆做法共有5步。準備食材:雞胸肉、花椒粒、生薑、大葱、料酒、生抽、老抽、蠔油、白砂糖、鹽、油。以下是肉鬆做法的具體操作步驟:
操作/步驟
1、切雞胸肉
將雞胸肉洗淨,豎着切成大塊狀。
2、焯煮雞胸肉塊
鍋中倒入清水,放入雞胸肉塊、料酒、花椒,大火煮至沸騰,撇去表面的浮沫,撈出備用。
3、煮雞胸肉塊
鍋中再次放入清水,將雞胸肉放入鍋中,加入大葱段、生薑片、料酒,大火煮沸後,轉小火煮10-15分鐘。
4、擀壓雞胸肉塊
雞胸肉塊撈出瀝水,然後將雞胸肉塊裝入保鮮袋中,用擀麪杖擀壓成鬆散的肉絲。
5、攪雞肉絲
將雞肉絲倒入麪包機中,加入生抽、老抽、蠔油、料酒、白砂糖、食鹽、食用油,將肉鬆攪鬆散即可。