腸粉為什麼要衝生熟漿

腸粉衝生熟漿可以讓腸粉口感更好，更嫩更滑。

腸粉的製作方法：

1、將老包米和清水混合泡三個小時以上；

2、將等量的老包米和清水磨，注意出漿的速度要均勻，要不磨漿機器受熱會導致熟漿過多而影響到腸粉的質量；

3、將小麥生粉勾兑適量清水，再與米漿勾兑均勻；

4、衝生熟漿，並加入精鹽；

5、屜中先放入花生油，然後將適量的生熟漿滔到抽屜裏面均勻攤開，旺火蒸約1分鐘左右，盛出即可食用。