白米酒的製作方法

白米酒的製作方法：

1、將糯米蒸熟成米飯後涼至不燙手的温度；

2、將米飯剷出一些到用來發酵米酒 的容器裏，平鋪一層；

3、將捻成粉後的酒麴，均勻地撒一 些在那層米飯上；

4、再剷出一些米飯平鋪在剛才的酒麴粉上，再鋪上一層米飯，一層米飯，一層酒麴的鋪上，大約4層；

5、將容器蓋蓋嚴，放在適宜的温度 下；

6、大約發酵36小時，將容器蓋打開，加滿涼開水，再蓋上蓋後，放入冰箱。