求甜酒的製作方法

原料：糯米1000克，甜酒藥。

製作：

1、煮糯米飯。將糯米用冷水浸泡8小時左右，然後電飯煲煮 15分鐘即成。

2、攤涼和鬆散米飯。涼至35度左右，加入少量涼開水攪拌，將飯粒鬆散開。特別注意，不能讓飯粒沾油膩。否則米酒發酸，不能食用。

3、加入酒麴發酵 酒麴碾碎，散入米飯中攪拌均勻，將米飯壓緊，中間挖洞，蓋上保鮮膜。夏天放在桌上，冬天放在較暖的地方。約24小時左右，小洞中已淌滿米酒汁，如味甜不酸，即可食用。