韭菜含有澱粉嗎

韭菜不含澱粉，含有揮發油及硫化物、蛋白質、脂肪、糖類、維生素B、維生素C等。

韭菜，別名：豐本、草鍾乳、起陽草、懶人菜、長生韭、扁菜等；屬百合科多年生草本植物，具特殊強烈氣味，根莖橫卧，鱗莖狹圓錐形，簇生；鱗式外皮黃褐色，網狀纖維質；葉基生，條形，扁平；傘形花序，頂生。

葉、花葶和花均作蔬菜食用，種子等可入藥，具有補腎，健胃，提神，止汗固澀等功效。在中醫裏，有人把韭菜稱為“洗腸草”。

韭菜適應性強，抗寒耐熱，全國各地到處都有栽培。