米線含澱粉嗎
來源:生活大全幫 8.61K
米線中富含豐富的澱粉,甚至高於麪條,一般米粉米線的澱粉水分含量在百分之四十左右,米線主要是選用優質大米經過發酵、磨漿、澄濾、蒸粉、擠壓、煮制等工序而成的線狀,澱粉是大米的主要成分,佔胚乳重量的百分之八十以上,在每一百克大米中,就含有澱粉七十七點六克。
米線中富含豐富的澱粉,甚至高於麪條,一般米粉米線的澱粉水分含量在百分之四十左右,米線主要是選用優質大米經過發酵、磨漿、澄濾、蒸粉、擠壓、煮制等工序而成的線狀,澱粉是大米的主要成分,佔胚乳重量的百分之八十以上,在每一百克大米中,就含有澱粉七十七點六克。