西米為什麼煮不爛裏面添加膠了嗎

煮西米是一件費時的事情，大約需要半個到一個小時，煮不爛並不是因為裏邊添膠。

將西米煮透以及煮西米的注意事項：

1、水要燒開才能放入西米，直接把西米放入冷水中就開始煮了，西米容易都快化完。

2、西米煮15分鐘左右邊緣開始慢慢變透明，到完全透明需要較長時間。

3、西米需要不斷攪拌，慢慢煮，鍋中水少時加些水繼續煮，直到基本變透明，中間還有一點白時可以關火，蓋上鍋蓋燜十分鐘，白點就會消失，西米會完全變透明。

4、這個過程需要半個小時左右，要有耐心，煮的時候人不要走開，容易變糊。想要完全變透明很難，可能需要兩倍時間，中間一點白就可以關火了。