關於粵式的百科
材料:1、青椒五個、紅椒兩個切塊；2、牛裏脊肉切片調入料酒、鹽、生粉碼如味；3、大蒜、老薑切片、小葱切段；做法：1、鍋中下油燒至七層熱將姜蒜放入炒出香味後倒入牛肉，迅速翻炒至七層熟盛出備用（注意火候，牛肉不要完全炒熟，後...
粵式點心：材料：麪粉500克，白脱油1、125公斤，砂糖1、5公斤，雞蛋1、5公斤，水1、5公斤，麪粉1公斤，雞蛋200克，水適量。做法：1、制油酥：將麪粉500克與溶化白脱油拌勻，擦透成油酥。2、制蛋漿：將砂糖1、5公斤加水750克，燒成糖漿，再加冷水750...
材料：排骨、植物油、鹽、玉米澱粉、白砂糖，陳醋、蕃茄醬、水。做法1、排骨洗乾淨斬小塊，放入鹽1茶匙拌均勻，醃製20分鐘;2、醃好的排骨放入玉米澱粉3大匙，用手抓拌均勻;3、鍋內倒入植物油500克燒熱，轉中火，放入排骨炸至金黃色...
1、首先把所有材料備好，洗乾淨，香料我是用布袋裝起來的，這樣可以吃到香料的味道，不用吃到香料的子了。2、馬蹄大個的一開四，竹蔗削皮切成小條裝，紅蘿蔔切成粒狀。3、腐竹要過油鍋炸，炸過得比較香，把羊肉煲的精華鎖在裏面。4、...
材料：小鮑魚、調料汁、黑芝麻做法：1、小鮑魚取出，去除內臟清洗乾淨，表面打上三分之二深花刀；2、小鮑魚加入花雕酒和半茶匙鹽進行醃漬；3、小油菜洗淨切兩半備用；4、準備調料汁、米飯、黑芝麻；5、鍋下水燒開，加入1茶匙鹽和幾滴香...
1、五花肉整塊放入沸水中大火煮15分鐘，取出後用45克醬油醃漬10分鐘，再放入燒至五成熱的色拉油中小火浸炸2分鐘至五花肉表面上色，撈出後立刻放入冷水中浸泡。2、芋頭去皮，切成長、寬分別為7釐米、厚1.5釐米的大片，放入燒至...
1、食材清單：菜心250g，生抽2小勺，芝麻香油1小勺，薑絲小量，蒜末小量，鹽小量，食用油1大勺。2、烹飪步驟（1）菜心摘去老葉，用清水沖洗乾淨後浸泡10分鐘。（2）準備薑絲，蒜末小量。（3）燒一鍋清水、放入小量鹽、小量油、薑絲煮沸。（4）水完全沸...
做法：1、將茄子清洗乾淨，用刀切開，把外皮用刀削去，辣椒清洗乾淨，切成粒狀，留作備用；2、往鍋里加入油，燒至五分熱，放入茄子，炸至金黃色撈出；3、鍋裏留油，再次燒熱，放入葱花、肉餡煽炒出香昧；4、然後加入燒汁、鹽、高湯、茄子、辣椒，燒...
1、食材：花膠、清遠雞、當歸、枸杞、姜、葱、花雕、鹽。2、將花膠提前一個晚上用冷水浸泡；第二天下午，煲湯前先用姜、葱同煮15分鐘；3、煮過後的花膠要剪刀剪段；雞肉同樣下鍋飛水。水開後5分鐘撈出；4、然後將所有原料：雞、花...
食材：五花豬肉、雞肉、蝦10個、小鮑魚4個、香菇10朵、白蘿蔔1個、西蘭花1個、枝竹、鹽、花椒、葱、姜、蒜、八角、桂皮、香葉、老抽、生抽、糖、麪粉、蠔油、幹辣椒、香油、高湯。步驟：1、蝦洗淨去蝦線、蝦槍、蝦鬚，做一...
材料：雞1只，竹筍，杏鮑菇，冬瓜，花雕酒，鹽，味精。步驟：1、首先將整隻雞處理乾淨，下鍋煮開，放料酒、姜，然後放竹筍、杏鮑菇片一起煮；2、撈起雞，趁熱抹上鹽，然後噴上花雕酒，用保鮮袋密封，燜3到4個小時；3、拿出切塊裝盤；4、鍋裏的湯下冬瓜煮...
材料：五花肉、姜、蒜、鹽、料酒、生抽、耗油、香油、五穀雜糧粉、土豆塊。做法：1、將五花肉切成薄片，放入碗中，加入姜蒜末、鹽、料酒，備用；2、加入生抽和蠔油、香油並拌均勻，加入五穀雜糧粉再次拌勻；3、碗底放入土豆塊，然後將...
1、油爆洋葱，香葱結，加入陳皮和其他香料2、加入陳皮和其他香料3、加入白糖，紅糖，黃醬，醬油4、加水煮沸熬牛肉用5、牛肋骨先竄下水，去血。用剛才的湯熬牛肋骨。盤裏鋪酸菜打底，上面放肋骨。6、直至牛肋骨成熟，熬製軟爛，加入鹽、...
粵式豉汁調味醬可以燉菜，粵式豉汁調味醬是一種以姜、豆豉為主料製成的醬料，為鹹香口味，味鮮豉香，可用來蒸鮑魚、燜排骨、蒸魚、燉雞、燉肉等。調味醬調味醬就是用於協調各類食品的味道，以滿足食用者要求的醬狀調味品。醬是...
1、將買來的黃牛牛腩切塊放在水裏泡半個小時，中間換換水，以便把血水儘量泡出來。2、再將牛腩焯一下水。3、姜大塊拍鬆、大葱切段、蒜頭整粒剝皮、白蘿蔔切滾刀大塊。4、炒鍋倒入油將葱薑蒜放進去煸炒出香味，關小火，放入兩...
屬於粵北地區。粵北地區包括韶關、河源、梅州、清遠、雲浮五個地級市。梅州位於廣東省東北部，地處閩粵贛三省交界，東部與福建省龍巖和漳州接壤，南部與潮州、揭陽、汕尾毗鄰，西部與河源接壤，北部與江西省贛州相連。梅州既是...
粵東指的是：是廣東省東部地區，狹義上包括揭陽市、汕頭市、潮州市三個地級市，普寧市一個縣級市（粵東沿海潮汕地區），廣義上包括梅州、汕尾。粵北指的是：指廣東省北部地區，包括韶關市所轄南雄市、始興縣、仁化縣等10個縣（市、區）和...
惠州並不在廣東省劃分的粵東、粵西和粵北區域內，惠州屬於珠三角。廣東省下轄21個地級市，劃分為珠三角、粵東、粵西和粵北四個區域。粵東：汕頭、潮州、揭陽、汕尾。粵西：湛江、茂名、陽江。粵北：韶關、清遠、雲浮、梅州、河...
粵通卡是廣東推出的ETC卡的名稱，全國各省市推出的ETC卡命名都會有不同。粵通卡在高速通行時可以代替儲蓄卡繳費，可以記賬，可以當做信用卡使用。粵通寶是車主使用粵通寶的一個實名制電子賬户，粵通寶電子賬户與粵通卡有關聯...
1、學粵語和學其他語言是差不多的，無外乎“聽説讀寫記”。2、相比英語等外國語言，粵語與普通話的差距甚小。3、學粵語要有一個積極的心態。4、以“×牛粵語”軟件為例，其中含有粵語的聲母韻母全面的發音。5、還有常用單...
粵南：珠海、中山、江門、深圳、東莞、惠山。粵北：韶關、連州、東昌。粵西：湛江、茂名、陽江、雲浮。粵東：梅州、揭陽、潮州、汕頭、汕尾。粵中：廣州、佛山、清遠。廣東，簡稱“粵”，中華人民共和國省級行政區，省會廣州。因古地...
白切雞、紅燒乳鴿、蜜汁叉燒、脆皮燒肉、上湯焗龍蝦、鮑汁扣遼參、菜膽燉魚翅、白灼象拔蚌、椰汁冰糖燕窩、麒麟鱸魚、椒鹽瀨尿蝦、蒜香骨、白灼蝦、幹炒牛河、廣東早茶、老火靚湯、羅漢齋、廣式燒填鴨、豉汁蒸排骨、...
粵通寶是粵通卡推出的一個具有第三方支付功能的預付費卡。粵通寶的基本功能就是高速通行繳費，能夠在超市消費，加油站加油也可以使用，還可以進行特約商户消費。粵通寶是車主使用粵通寶的一個實名制電子賬户，粵通寶電子賬户...
粵，漢語漢字，讀音為yuè。最早出自甲骨文，本義不明。作助詞時，古與“聿”、“越”、“曰”通用，用於句首或句中。作形容詞時，意思是厚。作名詞時，舊地名，百粵之地，居於江、浙、閩、粵一帶。也是現在廣東省的簡稱。粵字組詞：粵菜...
茂名屬於粵西。茂名，廣東省地級市。位於中國南海之濱，廣東省西南部。東接陽江市，南臨南海，西連湛江市，北東連雲浮市，北西與廣西玉林市交界。轄茂南區、電白區，代管高州市、化州市、信宜市。設茂名濱海新區、茂名高新區、茂名...
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